Mousse Tentação

• Ingredientes
• 1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá
• 3 leite moça
• 4 creme de leite
• 2 caixa de pudim de chocolate
• 2 colheres de maisena
• 1 litro de leite

• Modo de Preparo

1. Mousse de Maracujá: junte 2 leite moça, 2 creme de leite e o suco de maracujá, bata tudo no liquidificador, e reserve
2. Mousse de chocolate: leve o leite para esquentar, junte 1 leite moça, 2 colheres de maisena, e as caixas de pudim com um pouco de leite e misture com o leite quase fervido, mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com os 2 creme de leite, e reserve
3. Montagem: faça camadas com os dois mousses, enfeite com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, sirva gelado

Moqueca capixaba e pirão

• Ingredientes
• Para a Moqueca:
• 1 kg de peixe limpo cortado em postas (robalo, dourado, dentão) compre com a cabeça e rabo
• 1 limão
• 3 dentes de alho grandes
• 1 cebola média picada
• 2 tomates bem maduros picados
• 1 maço de cebolinha verde picada
• 1 maço de coentro picado
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal, pimenta malagueta a gosto
• Azeite o quanto baste
• Para o pirão:
• 1 cabeça e um rabo de peixe que foi comprado para a moqueca
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa rasa de coloral
• 1/2 maço de cebolina picada
• 1/2 maço de coentro picado
• Azeite o quanto baste
• Sal e pimenta malagueta para temperar
• Farinha de mandioca para engrossar

• Modo de Preparo

Moqueca:
1. Coloque as postas do peixe, a cabeça e o rabo de molho em água temperada com o suco dos limões e sal
2. Numa panela de barro ou convencional, coloque o azeite e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, depois junte o alho e deixe fritar
3. Coloque o coloral, mexa bem e acrescente o tomate picado, tempere com o sal e a pimenta a gosto
4. Coloque as postas do peixe arrumadas e tampe a panela
5. Aguarde até que cozinhe e adicione os tempeiros verdes e mais azeite e tampe novamente
6. Dependendo do peixe, o tempo de cozimento pode variar

Pirão:
1. Em uma panela, adicione azeite, a cebola e o alho e o coloral, o tomate, a cabeça e o rabo do peixe, conforme o procedimento da moqueca
2. Porém acrescente 300 ml de água e tampe a panela
3. Deixe cozinhar em fogo baixo até a carne se desprender dos ossos
4. Apague o fogo e retire todos os ossos e espinhos, deixe somente a carne, desfiada
5. Volte com a panela para o fogo, acerte o sal a pimenta e se necessário, coloque um pouco mais de água
6. Coloque a farinha, cerca de 2 colheres de sopa cheias, mexendo rapidamente para não embolar
7. A textura deve ser de um angú, um mingau mais grosso

Informações Adicionais
1. Obs.: Você poderá adicionar tanto à moqueca quanto ao pirão, camarões limpos, quando colocar o peixe.
   Fica delicioso fazer também uma moqueca de banana da terra, é o mesmo procedimento, porém, em vez de colocar o peixe, coloca a banana, bem madura, cortada em rodelas.

Lombo recheado com ameixas

• Ingredientes
• 1 kg de lombo suíno
• 200 g de ameixas pretas sem caroço
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele picados
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho branco
• Temperinho verde
• Sal

• Modo de Preparo

1. Abra o lombo ao meio e tempere com sal
2. Recheie com as ameixas, espalhando por todo lombo
3. Enrole como se fosse um rocambole e amarre por toda extensão com fio de cozinha apertando bem
4. Em uma panela refogue a manteiga, alho, cebola
5. Quando estier murcho adicione o tomate e o temperinho verde
6. Por útimo o vinho branco
7. Assim que começar a ferver desligue
8. Em um refratário untado com manteiga coloque o lombo e por cima espalhe o molho
9. Leve ao forno em temperatura média por no mínimo 1 hora
10. Decore de acordo com sua preferência

Lasanha de massa de pastel

• Ingredientes
• 1 pacote de massa para pastel (retangular)
• 250 g de mussarela
• 250 g de presunto
• 200 g de massa de tomate
• 600 ml de leite
• 1 tablete de caldo de carne

• Modo de Preparo

1. Em cada fatia de massa pastel coloque 1 fatia de mussarela e 1 de presunto, enrole e arrume em uma assadeira umtada com azeite pode colar por cima
2. Depois de tudo arrumado na assadeira, coloque o leite para ferver junto com o caldo de carne
3. Acrescente ao leite fervido a massa de tomate e jogue em cima da massa arrumada na assadeira
4. Tampe e aguarde uns 20 minutos
5. Leve para assar em formo médio até dourar

Panquecas especiais...

• Ingredientes
• Massa:
• 2 ovos
• 2 copos de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colheirinha de sal
• Recheio:
• 2 peitos de frango
• 1 copo de requeijão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara de leite
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• sal
• pimenta
• orégano
• tempero verde

• Modo de Preparo

Massa:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe
2. descansar por cerca de 30 minutos
3. Faça as panquecas
4. aquecendo uma frigideira antiaderente, untada com manteiga
5. Coloque meia concha de cada vez e doure as
6. panquecas dos dois lados

Recheio:
1. Cozinhe o frango em água e sal e deixe esfriar
2. Desfie
3. e reserve
4. Ddoure a cebola na manteiga e junte o frango
5. temperado com os temperos
6. Coloque a farinha,
7. acrescente o leite e mexa até engrossar
8. Por fim,
9. junte o requeijão e o queijo ralado
10. Recheie as panquecas
11. e leve a mesa

Massa de pizza

• Ingredientes
• 1 Kg de farinha de trigo
• 30 gs de fermento biológico
• 3 xícaras de água morna
• 3/4 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)

• Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna
2. Junte um pouco de farinha e o óleo
3. Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos
4. Deixe crescer por 30 minutos
5. Abra os discos e pincele o molho
6. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos
7. Pode ser congelada em seguida ou recheada e levada novamente ao forno para assar

Salada de frango defumado

• Ingredientes
• 1 frango pequeno defumado
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 xícara de uvas passas
• 1 colher (café) rasa de páprica doce
• 1 colher (café) rasa de páprica picante
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 1/2 xícara de creme de leite light sem soro
• 3 colheres (sopa) de catchup
• Uva itália e folhas de hortelã para enfeitar

• Modo de Preparo

1. Corte o frango e o abacaxi em quadrados pequenos e misture bem com os demais ingredientes
2. Coloque em uma travessa transparente e decore com uva itália (cortada ao meio sem semente) e folhas de hortelã